Our Story

シェフ・ドナートは10年以上にわたりイタリアで食に関わる仕事をしてきました。

魚料理専門店や、フィレンツェの人気パニーニの店、肉こだわりのレストラン。

それぞれの経験から様々な料理の技を学びつつ、一方で、故郷のレシピを大切にする母親や祖母の語り伝えを通して家庭料理を学び、いつか自分の店でその料理を提供したいという夢を育ませていました。

妻　未奈との出会い、日本との出会いー日本の文化の機微や奥深さに魅かれ、二人は結婚後、新たな道を築くために日本に住むことを決めました。